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    蒸笼上呼呼地冒着热气，升腾于上空，氤氲于四下。

    “现在，鱼肉出锅！然后摆在鱼骨上面。”

    “是！”

    菜成！

    张致远抹了抹手，平肩托起瓷盘，走前几步，嬉笑吟吟道：“诸位请看，这鱼的嘴巴现在还在开阖，你们说，它是不是还活着呢？”

    “确实活着！”众人回应道。

    “那诸位再看，这鱼肉已过了高温蒸笼，现在闻起来鲜味十足，是不是熟透了呢？”

    “确实熟透了！”

    “那这道蒸活鱼，是不是符合季掌柜的要求呢？大家不妨仔细对照，看看两者是不是吻合。”

    “符合！完全符合！”

    这种生猛海鲜的料理做法，自己在之前的那个世界中，不仅见过，而且吃过。其中的诀窍就是，这鱼杀了之后，千万不要挖腮，这样短时间内这条鱼就不会死僵，有名的糖醋活鲤鱼就是这个道理。自己选择了拿来主义，并简化了程序，取其异曲同工。

    此时的张致远开始偷着乐，当下这四道菜已经全部做完。那接下来，就是自己咸鱼翻身，变被动为主动的时候了！

    不等表少爷吩咐，何老就早已备好了端盘，第一时间把这道蒸活鱼端到了季云的面前，道：“季掌柜，您请慢用。”

    现在这鱼的嘴巴还在开阖，谁敢说它是死了？而鱼肉也已熟透，无论怎么咬文嚼字，都找不出其中的漏洞。季云悬着筷子，陷入了不解的深思当中。

    “真他娘的邪门了！这鱼都大卸八块而且熟透了，它怎么还活着呢？这一定是张致远他施了什么妖法，来为这条死鱼还阳续命！我来尝尝，看看能不能破了他的妖法！”宝爷不信邪，夹起一大块鱼肉便塞进了嘴里。

    “咳！咳咳咳！”

    一阵急促地咳嗽声响起，这可不是如鲠在喉了，而是真的被鱼刺卡住了。

    “快给我倒掉点醋来，我被鱼刺卡住了！”

    闻言的伙计赶忙递上了陈年老醋。
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